ガナッシュチョコの作り方 : Mr.Children World!!

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【過去ログ】ガナッシュチョコの作り方

NUMYB-#60976

NAMEmiyu

DATE2010/02/14 21:19

今日のバレンタインのためにガナッシュチョコを作ったんですが
失敗してしまいました。去年もトリュフを作って失敗でした。
チョコを湯煎して生クリームを入れると分離してしまうんです。
レシピの通りにしているつもりなんですが　どうしてもうまくいかないんです。
失敗しないコツとかがあればどうか教えてください。来年のために
もう一度挑戦してみたいと思います。
よろしくお願いしますm(__)m

チョコを湯煎する時、温度が高すぎると分離しちゃうので
６０度位に保ちながら生クリームを加えてくださいね。

今度はガンバレ！！

YB-#60977 はっかＣＡＮＤＹ 2010/02/14 21:37

あッ　温度ですかー！！
確かに高かったかもです・・・

教えていただいて　ありがとうございました<m(__)m>
今度は湯煎の温度に気をつけて　再チャレンジしてみます！！

YB-#60978 miyu 2010/02/15 16:36